Tomato and Onion Cold Soup

トマトとたまねぎの冷製スープ

• トマトホール缶 １缶（または分量の生トマト）
• タマネギ 小１個
• スープストック 300cc程度（以上、２人分）
• 塩、胡椒、サラダ油

1. タマネギはみじん切りにしておく。生のトマトを使う場合は皮をむき、ざく切りにしておく。
2. スープストックを熱し、タマネギとホールトマトを入れる。トマトはいれながら、適当な大きさに切り分ける。
3. 火がとおったら、塩胡椒で味を整える。
4. 冷やしてから器に盛り付ける。

ここでは、冷製スープにしましたが、暖かいままでも勿論おいしく頂けます。好みでベーコン等を加えても。