Banboo shoot with Katuobusi

筍の直鰹煮

• 筍（ゆで） 500g
• 鰹節 20g
• みりん
• 砂糖
• 醤油

1. 筍は7-8mmの厚さ、4-5cmの大きさに切り分けます。
   
2. 筍、分量の８割の鰹節をかぶる程度の水で水から煮ます。
   
3. 煮立ったら、みりん、砂糖を加え、落し蓋をして7-8分煮ます。更に醤油加え、落し蓋をして、煮汁が1/3ぐらいになるまで煮ます。
   
4. 最後に残りの鰹節を加え、ひと煮立ちさせます。