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黒猫館・掲示板ログ

1997.6.21-6.30


黒猫　 発信日時：6月30日（月）10時50分07秒

おはようございます。黒猫です。
ここも私が駄文を書き並べているせいで、随分と重くなってきたようです。
100メッセージまでログが残るようですので、これからまだまだ重くなるの
ではないかと思います。
こちらを読みにきていただいた皆様には適当なところで「Stop」をして
下さいませ。

さて、世の中いろいろ騒がしいようですが、今夜は香港返還なんですね。
私は、まだ本場中華は食べたことがないので、返還前に一度食べにいきた
かったところですが、残念ながら行き損ねてしまいました。うーん、残念。

 【梅の粕漬け】

昨日、梅の粕漬けをひとつだしてみました。ちょっとつける期間が長かったか
しわしわになってしまいましたが、これなかなかいけます。
梅酒に入っている梅ってありますでしょう。あれに似た感じで、甘みがもっと
少なく、そしてもっとフレッシュな感じになります。
適度な酸味がとてもグッド。そのまま食べてもいいですし、刻んで、お茶漬け
とかに使うとなかなかよさそうです。
来年はもっとたくさん漬けましょう。


黒猫　 発信日時：6月27日（金）10時48分48秒


#ERIさん

真昼の月は、ただ今佳境。ERIさんが集中治療をはじめたところです。(^^;
こちらのエアコンは今日も全開。上着、ひざかけで防備してるんですが、
首筋が寒くてちょっと風邪ぎみです。ショールも欲しいぞ。
ERIさん、ショール送ってください(^^;;;


 【揚げ出汁茄子】

さて、昨晩は、うちの相棒の思い付きで揚げ出汁茄子なんてのをやりました。
これがなかなかのヒット。茄子を揚げる油の温度調整に失敗して、ちょっと、
油をすわせすぎましたが、なかなかおいしいものになりました。
これから初秋にかけての季節の料理として、なかなかいいのではないかと
思います。
ちゃんとした作り方はそのうち黒猫館の方に書くとして、今日は大雑把に。

出汁、醤油、みりんで作った出し汁で、３センチ長の長ねぎ（白ねぎ）を煮ます。
これに水とき片栗粉でとろみをつけ、あんにします。
茄子、ピーマンは適当な大きさに切り、高温の油で揚げます。油の温度が
低いと茄子が油をすいすぎるので注意。茄子とピーマンは揚げ時間が違うので
別々に揚げるか途中でピーマンをいれるかしたほうがいいでしょう。
で、油きりして、皿にもり先のあんをかけるとできあがり。

おいしぃよ。


ERI　 発信日時：6月27日（金）00時30分46秒

真昼の月は見終わりましたか？(^_^)
今日もすごく暑かったですね〜（＠＠）
真夏なみだったとか？
今日も”事務用クリップ”大活躍でありました（笑）


ERI　 発信日時：6月27日（金）00時30分25秒

真昼の月は見終わりましたか？(^_^)
今日もすごく暑かったでうsね〜（＠＠）
真夏なみだったとか？
今日も”事務用クリップ”大活躍でありました（笑）


黒猫　 発信日時：6月26日（木）11時15分33秒

#はるはる〜さん（笑）
いか焼きとふぐ唐の差し入れどうもです。
う〜ん、でもふぐ唐って知らないです(^^; おおばで巻いて食べる？？
う〜ん、う〜ん、どんな食べ物なんでしょう。今度お教えください。やっぱり、
食い倒れの街、大阪は奥が深い。
料理は得意かというと、まぁ実はそうでもなくて、へたの横好きというか、なん
というか。できるだけ手をかけずに、おいしいものが食いたいってそれだけで
やってます。なんといっても、ずぼらが服着てあるいてるような奴ですから。

トマトとベーコンを炒めて食べる。うーん。似たようなことしてソースを作ったり、
スープを作ったりってのはやるんですが、そのまま食べるというのは知りま
せんでした。ちょっとぐちゃっとなった状態で食べるのですか？
いや、勉強になります。

中国茶系統はあまりわからないんです。ごめんなさい。うちは静岡なもんで、
茶といったら、緑茶なんです(^^;　あ、最近はうちの相棒がジャスミンティーに
はまってまして、たまにとりよせたりとかしてるようですが。

大阪弁変換ソフトなんて、それ、めっちゃ、面倒くさいやん。（あ〜、関西方言
使えん人間がこういうこと書くとしばかれる〜〜〜。）
インプットメソッドの類じゃなくて、テキストを変換するフィルタのようなもの
でしたら、昔どこかで見かけた記憶がありますけど。
普通の標準語の文章を入れると大阪弁の文章に変換してくれる奴。なかなか笑えた
ような気がします。

# まるみみさん
うちのも、雑種ですよ。
うちはビンボーだから(^^;、めったに缶詰なんか出さないです。だから、たまに
缶詰あけると、すごい食いつき。缶を開け始めた途端、普段はめったに鳴かないの
に、ぎゃぁぎゃぁうるさいったら。
かに棒かぁ。そういや、そんなもんも食べるんですよね。今度のごちそうに出して
みよう。
ところで、猫用おやつの「じゃこ」ってありますよね。あれって、人間が食べても
すごくおいしいんです。知ってましたぁ？？(^^;


 【ピザ生地ミックス】

黒猫　 発信日時：6月26日（木）11時15分12秒

黒猫です。
ちょっと、どじをやりまして、メールをいくつか飛ばしてしまったようです。
この１週間ぐらいにメールを出した方で、黒猫からの返事を待ってらっっしゃる
方がいましたら、メールを再送してくださるとうれしいです。
ひょっとすると、私のところに届いていない可能性がありますので。
（大部分は救出したと思うのですが、念のため）

さて、このところ気にいっているものがありまして、それは、「ピザ生地ミックス」
です。（大笑）　何をジャンクフードに走っているのだと笑われそう。
いや、都会ならいざしらず、田舎でおいしいピザを食べようとすると、そもそも、
まともな店がない。宅配ピザは今いちですしねぇ。で、作るしかないんですが。

乗せる具、チーズはなんとかなる。ピザソースも市販のものでもなんとかなるし、
もっとまじめにやる気になれば、トマトつぶして作ればいいこと。
でも、ピザクラフトだけが困ってたんです。まじめにやると、ピザ生地の発酵から
やることになって、ちょっと、気楽に「ピザでも」って訳にはいかないし、
市販のクラフトって正直いって、ふにゃふにゃでおいしくないし。

で、駄目でもともと、と思って買ってみた「ピザ生地ミックス」だったんですが、
これが意外な当たりでした。なかなかのカリッ、サクッ感が味わえます。厚さを
調整して、いろいろなタイプの生地に変身させることもできますし。
って、ことで、今はうちのお気に入りなのでした。

で、今、知りたいこと。この「ピザ生地ミックス」の配合ってどうなってるんで
しょう。発酵工程抜きで、それなりの生地を作らせてしまう粉の配合ってのに
興味があるんですけど、どなたかご存知の方、いませんか？？


まるみみ＠２１Ｆ１５　 発信日時：6月26日（木）03時25分27秒

＞黒猫
別荘見てきましたよ〜。じゅるじゅる・・・・・

うちも、実家でですが、２匹買ってます。雑種ですが、なかなか
かわいいです。最近、少し暑いせいか、缶詰の食いつきが悪い
です。カニ棒ばかりたべるにゃ。


はるはる〜☆★★＠22Ｆ33　 発信日時：6月25日（水）12時36分19秒

こんにちわ。遊びに来てくれてありがとお。
コッタも喜んでいます。
あ、おみやげはやはり阪神の「イカ焼」そして大阪名物ずぼらやのふぐ唐よん。
ちょっと季節はずれ、でもおおばで巻いてたべると最高っ！やから食べてみりん。
黒猫さんはお料理得意そうで、いやん、嬉しいわ。
またいろいろ教えて頂かなくては。
私はトマトとベーコンを炒めるんが好きです。
油もいらんし、黒胡椒Onryで一気に食います。
ミルク＆コーンフレイク共に食います。
ちなみにコッタがコーンフレイク、めっちゃ好きなんです。
しかし、大阪弁変換用ソフトがあればエエなぁと思う今日この頃。
黒猫さんってどちらなんですか？
また遊び来て下さいねぇ。珈琲、紅茶、ココアにお抹茶、昆布茶もありますよん。
そだ、中国茶とか漢方茶でオススメあったら教えて下さい。
お待ちしてます。


黒猫　 発信日時：6月25日（水）11時22分30秒

 【カップラーメン】

#ひろっささん

そうですね。ちょっと面倒くさがりなんです。後、現実問題として余裕が
ないんですね。もっと、のんびりできればいいんですが、これがなかなか。
えっと、カップラーメンなんですが。私がこれを食べるのは、大体が飯を
作る気力とか時間がない時なので、普通は手をかけません(^^;
焼き肉とか野菜炒めとかをつくって上にのせれば、かなり味が良くなるの
ですが、カップラーメン食べるのにそんな手間かける気にはあまりならない
でしょうし。
缶詰とか、冷凍食品の類があったら使ってみるのは手です。ミックスベジタブル
とか、コーンとか、シーフードミックスの類ですね。カップ麺に入っている
具って、かなりしょぼい(^^;ですから、これで相当に改善されるはずです。
勿論、冷凍ものを入れる場合には、麺が完全に茹ってからにしてくださいね。
さきに入れると温度が下がって、麺が生煮えになってしまいます。

#Eriさん
はい、てれてれ。。。(^^)
うちもNetscapeなんで、では、今度送らせていただきます。
しかし、自宅で使ってるのが3.0のベータなんですが、昨日はEriさんのところ
にメッセージ入れたとたんに死んでしまいまして、ポーンの音とともに再起動。
裏で、メールを落としていたというのに。。。。(;;)
って、早く新しいのに入れ替えないからいけないのですよね。

#Taka2さん
茨城の方、梅の産地なんですか。お役にたててうれしいです。梅酒ならまだ
間にあうと思いますので、早めに試してくださいね。そろそろ、梅も終わり
近いようですから。
梅の他の利用方法なんですが、今年、うちは、粕漬けにしています。そういや
もう食べられるはずなんですが、出すのを忘れてます(^^;
後、味噌漬けにするとなかなかおもしろいという話を聞いて試してみたいと
思ってるんですが、小分けになっているものが手に入らないので試せずに
います。（今からキロ単位で買うのもなんですし。。）

#inosunさん
あやや？　おかしいですね。届いてないようです。（って、昨日一度メーラ
が動いているときにハングしたから、それで、メールがとんだのかもしれません。）
もうし訳ないのですが、もう一度お送りいただけますか？
「別荘」というのは、どうもこのバーチャルマンションの用語で、その人の
ホームページを指すようです。例えば、左の「別荘へ」という部分をクリックすると
私のホームページ「黒猫館」へ移動できます。
で、inosunさんもホームページをお持ちなのかなと思ってきいたのでした。
画像とかを書かれる方はご自分のホームページでそれを発表なさっていること
が多いようなので。

#メールくださった方へ
こちらは読んでいらっしゃらないかな？
お教えいただいたページ、今度、みに行きますね。（ちょっと、今は環境が
ばたばたしているので。）もし、なんでしたら、こちらの掲示板でもご紹介
下さい。


 【豆鯵の唐揚げ】

黒猫　 発信日時：6月25日（水）11時20分47秒

おはようございます。黒猫です。
昨日はとってもいい天気でしたので、買い物ついでに郊外の方まで散歩に
でかけておりました。郊外の方には、まだまだ農家とか結構ありまして、
ところどころ、無人販売所があったりします。
こういう販売所の野菜っておいしいんですよね。今回はトマトだけ頂いて
きましたが、なんというのかな、この季節、夏野菜には力がありますね。
どーんとエネルギーがみなぎってる感じでとてもいいものです。
その販売所には、「ご自由におたべ下さい」と書いてあった木の実（果実）
がおいてありました。直径1.5cmぐらいの丸い実なんですが、かじると
ちょっと酸っぱくて、でもおいしかったです。あれはいったい何の実なん
でしょう。

魚を見ていましたら、豆鯵のきれいなものがあったので、これで夕食。
ようは鯵のこどもなんですけど、今年生まれた鯵って、まだこの時期では
小さいんです（体長５−６センチといったところ）。当然それを獲ろうとして
漁をしている訳ではないでしょうがかかってしまったものが、地元には流れてきます。
多分、こういうものは漁港が遠い地域では手に入らないのではないでしょうか。
輸送費かけてしまったら全く商売にならないと筈ですから。
で、これを唐揚げにして頭かたばりばり。小麦粉にちょっと塩胡椒をまぜ、
これをまぶして高温の油で揚げるだけなんですが、これがおいしいんです。
簡単で、とってもおいしいので、もしこんな雑魚を見かけることがありまし
たら、お試しください。わかさぎなんかも同じ要領で唐揚げにできます。
これからの季節、ビールのつまみにもぴったりです。


inosun@21F35　 発信日時：6月25日（水）00時53分43秒

はい、全然だいじょぶです・・
画像の方は、メールで送りましたが、まだ見てないのですか？
なにか、トラブルでも？
別荘は、よくわかりません・・ついでにここのことは、まだ何も知りません。
よかったら、教えて下さい。


TAKA2　 発信日時：6月24日（火）16時02分53秒

黒猫館：レシピ：梅酒の作り方，大変参考になりました。
うち（茨城）は，梅の産地なんで，いつか作りたいと思ってましたから・・・
早速，材料買ってきて，作ってみます。
出来が楽しみ♪


ERI　 発信日時：6月23日（月）23時22分21秒

こんばんはっ(^_^)
そうです〜＜登録フォーム
（笑）＜なんか照れくさくて
そうおっしゃらずにお願いしますです〜。
ブラウザーはネスケですよね？
IEだとエラーになってしまいますので、
IEの場合はお手数かけて申し訳ないのですけど内容を
メールしてくださると嬉しいです。
お待ちしていますね(^_^)


ひろっさ@21f41　 発信日時：6月23日（月）20時18分15秒

結構めんどくさがりなんすね。
えっと好きな料理っていったら、例えば１人でいる時、カップラーメンを食べるとする。
１つ工夫をするとすごくおいしくなる、みたいなことはないですか？


黒猫@キャー　 発信日時：6月23日（月）13時37分17秒

あやや、間違えてふたつ同じ文章を送ってしまったようです。
ほんとはこちらを送りたかったのですが。。(^^;;;;
-------------------------------------------------------
皆様、お元気でしょうか。黒猫です。季節はずれの台風、皆様のところは
いかがでしたでしょう。今日もなんだかすごい雨。いやですね。

# ひろっささん
なかなか顔を出せずに失礼してます。なかなかこれでも忙しいもので、
申し訳ございません。料理講習といわれても、どんな話をすればいいのやら。
お好きな食べ物とかありますか？

#inosunさん
絵いれておられるようなんで、見にいこうとしたんですが、「別荘へ」では
行けないようです。どちらにあるのでしょう？？

#ERIさん
はい、では、「おんなのこリンク」第１号でいれさせていただきますね。
きれいどころを集めなくては。。。。(^^;;;;;
わわわ、ERIさんところからもリンクしていただけますか。どうもありがとう
ございます。ということは、ERIさんところのフォームに書けばよろしいの
でしょうか。黒猫は自分のところの紹介文を自分で書くというのが苦手なん
です。なんか照れくさくて。その割にはずうずうしく、大手検索エンジン
にエントリーしてるではないかというつっこみは却下（笑）。

#まるみみさん
はい、猫好きさん、歓迎です。飼ってらっっしゃるのでしょうか。うちには
今３人おりまして、家があらされ放題になっています。他に２足歩行の猫が
ふたり(^^;;;;
猫すきさんのための伝言スペースで私の知ってるのは、うちからもリンクし
ているT-Cat's Japanさんなんかがそうなんですが、実は私も最近見てなか
ったりして(^^;;;
猫の話、猫の餌の話、猫を食う話(^^;;;、なんでもしましょう。
しかし、うちの猫はきっとまづいと思う。餌はドライフードだし、変に脂肪
ばかりついてるし(^^;;;;;


 【冷凍たこ焼き】

黒猫　 発信日時：6月23日（月）13時18分30秒

昨日、たこ焼きを食べました。といっても、冷凍の奴で、まんまるではなく
平らな部分のあるたこ焼き(^^;
食べながら、うーん、うーーん、やっぱり焼き立ての奴が食べたいぞとか
思ってました。どうも、冷凍のたこ焼きは味わいにかけます。（というほど
たいそうな食べ物でもないのですが。）
冷凍のたこ焼きの場合、どうも、油で軽く揚げてしまったほうが多少おいし
くいただけるようです。って、これはからおけ屋にいったときに覚えた
テクニック。電子レンジであたためるだけだと皮にはりがなくなって、これ
がおいしく感じさせない原因のようなんですが、このあたり多少ましに
なります。

って、のっけからジャンクな話でとばしてますが。
最近、どうも、たこ焼き器がほしくて仕方がありません。たこ焼きだけは
どう頑張っても専用の機具がないとできませんから。あれ買ってきて焼いた
らうまいだろうなぁと、なんともおかしな事を考えております。
関西の方だと、たこ焼き用の鉄板をもっている家が多いとも聞きますが、本当
のところどうなんでしょう。
たこ焼、お好み焼き、もんじゃ焼き。何か思い入れ、レシピ、おいしいお店等
ありましたらご紹介ください。
（浅草で食べたもんじゃ焼きはおいしかったっけ。。。）


まるみみ＠２１Ｆ１５　 発信日時：6月23日（月）06時03分27秒


はじめまして。映画の小部屋をやろうとしているものです。
２１Ｆ１５です。

ところで・・・・ここでは、内緒にするつもりだったのですが・・・
わし、猫好きでして。そういう伝言板をご存知なら教えてほしい
のですが。

別荘の方へも行ってみますね。ではでは。

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